Resep Talam Ubi Ungu Lembut dan Manis
Talam ubi ungu, dengan mendengar namanya saja sudah bisa membuat orang menelan air liur. Pasalnya, jajanan yang satu ini sangat lezat dan menjadikan orang bernostalgia dengan jajanan tempo dulu. Ternyata, jajanan ini sangat mudah untuk dibuat di rumah. Penasaran bagaimana caranya? Ikuti saja resep talam ubi ungu yang direkomendasikan di bawah ini:
Rekomendasi Resep Talam Ubi Ungu
Bila Ingin membuat sajian talam ubi ungu, maka perlu untuk menyiapkan terlebih dahulu kebutuhan bahannya. Yakni terdiri dari sejumlah bahan yang sangat mudah untuk dibeli di sekitar, antara lain:
- Ubi ungu yang telah dikukus dan dihaluskan, kira-kira 2 1/2 gelas belimbing;
- 2 gelas belimbing santan cair;
- 1 gelas belimbing gula pasir;
- 1 cup tepung beras;
- 15 sdm tepung tapioka;
- Garam meja secukupnya;
- Irisan daun pandan; dan
- 2,5 gram vanili bubuk untuk memberikan aroma sedap.
Langkah Pengolahan Bahan
Dalam mengolah bahan kue, koki sebaiknya menyiapkan satu panci untuk merebus, dan satu panci untuk mengukus. Siapkan juga panci lain untuk membagi adonan untuk lapisan kue bawah dan lapisan atas. Tutup panci untuk mengukus sebaiknya dilapisi dengan kain bersih untuk kematangan yang sempurna, kemudian ikuti instruksi berikut:
1. Saring Tepung dengan Ayakan
Agar adonan tidak menggumpal, ayak semua jenis tepung yang akan digunakan. Selain menghaluskan tepung, proses ayak ini akan menjadikan tepung lebih bersih. Tepung beras dan tepung tapioka yang bersih dan halus, dapat menghasilkan tekstur kue yang lembut lembut.
2. Oleskan Minyak pada Cetakan
Setelah mengayak tepung selesai, maka selanjutnya yang perlu dilakukan adalah menyiapkan cetakan kue talam, dengan mengoleskan minyak secara merata. Kandungan minyak pada cetakan kue dapat memudahkan adonan dikeluarkan setelah matang. Hal ini dilakukan karena cairan tepung dapat tertinggal atau menjadi lengket ketika matang.
3. Rebus Santan Cair
Bila pengolesan cetakan sudah selesai, maka lanjutkan dengan perebusan santan cair sampai mendidih menggunakan api yang sedang saja. Jangan terlewat untuk terus mengaduk-aduk agar santan tidak pecah. Baru kemudian campurkan gula pasir, tepung tapioka, tepung beras, garam meja, dan vanili ke dalam rebusan santan. Setelah itu, pisahkan sebagian adonan ke wadah lain untuk menjadi lapisan atas.
4. Buat lapisan bawah
Selanjutnya, masukkan ubi ungu pada sisa adonan yang masih ada di dalam panci rebusan. Lalu aduk secara perlahan sampai ubi tersebut membaur secara merata dengan adonan. Bila sudah yakin merata, maka biarkan selama kurang lebih 10 menit, sampai tekturnya menjadi setengah matang.
5. Tambahkan Lapisan Atas
Terakhir yang harus dilakukan adalah membuat lapisan bagian atasnya. Yakni dengan menuang sisa adonan yang tadi dipisahkan ke atas lapisan bawah sampai merata, kemudian tutup dan kukus sekira 15 menitan. Apabila teksture talam sudah terlihat memadat maka segera matikan api. Lalu diamkan beberapa saat hingga sedikit dingin.
Setelah itu keluarkan talam dari cetakan. Lalu potong-potong menyerupai bentuk segiempat, segitiga, atau sesuai dengan selera. Baru kemudian tata pada piring saji, dan jangan lupa untuk menambahkan irisan daun pandan untuk memberikan estetika. Sekarang talam ubi ungu yang istimewa pun sudah siap untuk dibagikan kepada orang-orang tercinta!
Demikianlah tadi rekomendasi resep talam ubi ungu yang tidak hanya lezat namun juga sangat gampang untuk dibuat. Bagaimana? Sudah siap untuk berburu bahan-bahan demi menghidangkan camilan ini untuk keluarga di rumah? Jangan lupa untuk memilih ubi yang bagus kualitasnya, agar jajanan yang dibuat nanti punya cita rasa yang sempurna!