Resep Bistik Ayam Banjar Enak dan Super Mudah!
Masakan bistik ayam banjar khas Kalimantan memang terkenal hampir keseluruh penjuru Indonesia. Cara memasaknya tidak terbilang mudah untuk dibuat sendiri tanpa resep yang mudah diikuti. Namun, hal itu mungkin dilakukan hanya dengan memperhatikan resep bistik ayam banjar berikut:
Bahan dan Bumbu Bistik Ayam ala Banjar
Kunci utama dalam memasak resep bistik ayam banjar itu adalah dari komposisi bumbu dan rempah yang pas. Jenis ayam sendiri tidak terlalu memengaruhi. Namun untuk lebih mudahnya bisa menggunakan ayam broiler saja. Penjelasan lengkapnya sebagai berikut.
Bahan
Bahan utamanya tentunya adalah ayam. Siapkan 700 gram ayam pedaging atau broiler untuk porsi 10 orang. Ayam broiler mudah untuk didapatkan dan murah secara harga. Ayam ini juga tidak perlu waktu lama untuk membuatnya empuk.
Bumbu Marinasi
Sebelum memasak bistik ayam, agar terasa lebih nikmat, ayam sebelumnya melalui proses marinasi. Terdapat bumbu tersendiri untuk proses ini. Bumbu tersebut nantinya dicampur kedalam ayam dan didiamkan selama 1 jam dalam pendingin. Bumbu yang harus dipersiapkan untuk proses marinasi sebagai berikut.
- ½ sendok makan gula merah, gula merah tersebut disisir halus untuk mempermudah dalam marinasi
- Penyedap rasa secukupnya
- ½ sendok teh asam jawa
- Bumbu Halus
Kemudian untuk bumbu selanjutnya yang harus dipersiapkan adalah bumbu halus. Bumbu ini sendiri yang nantinya memberikan cita rasa khas dari bistik ayam ala banjar setelah dimasak. Bumbu halus sendiri terdiri sebagai berikut.
- ¼ pala
- 1 kelopak bunga lawang
- 2 ½ cm Kayu manis
- 1 sendok teh lada bubuk
- 20 bawang merah
- 2 butir cengkeh
- 7 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 50 ml air
- 1 buah wortel dihaluskan dengan 50 ml air terpisah dari bumbu diatas
- Bumbu Pelengkap
Dalam resep bistik ayam banjar ini juga menggunakan kondimen lainnya untuk menambah cita rasa masakan tersebut. Bahan pelengkap yang harus dipersiapkan dengan baik untuk memasak bistik ayam banjar ini, sebagai berikut.
- Minyak goreng secukupnya
- ½ bawang bombay yang telah diiris halus
- Kecap manis secukupnya
- 3 batang seledri saja tanpa daun
- Bawang diiris tipis dan digoreng
- 250 ml air panas
- Garam secukupnya
- 2 buah kentang potong dadu yang telah digoreng
- Cara Memasak Bistik Ayam ala Banjar
Setelah mempersiapkan semua bahan diatas, sekarang siap untuk memasak bistik ayam ala banjar. Cara memasak resep bistik ayam banjar harus diperhatikan untuk mendapatkan rasa yang sempurna. Keseluruhan langkahnya sebagai berikut.
1. Siapkan minyak goreng untuk menumis bawang Bombay merupakan hal pertama yang harus dilakukan. Tumislah bawang bombay tersebut hingga wangi
2. Kemudian, masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan tanpa wortel kedalam tumisan sebelumnya. Lalu tambahkan juga lada bubuk, lanjut dimasak hingga wangi
3. Selanjutnya, masukkan juga kecap manis dan masak hingga tumisan matang
4. Barulah masukkan wortel yang telah di blender, masak hingga mendidih
5. Siapkan ayam yang telah dimarinasi dengan bumbu sebelumnya dan masukkan ke bumbu yang masih ditumis
6. Masak hingga ayam berubah warna dan tekstur kaku
7. Masukkan lalu air panas serta garam secukupnya
8. Masaklah dengan menggunakan api kecil hingga matang, kemudian masukkan kentang yang telah digoreng dan masak kembali hingga mendidih
9. Setelah selesai, bistik ayam ala banjar siap untuk disajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng
Terasa lebih mudah bukan untuk mengikuti resep bistik ayam banjar diatas, tentunya rasa yang dihasilkan mirip dengan rasa asli dari bistik ayam tersebut. Tanpa harus terbang ke Kalimantan, semua orang sudah bisa menikmati masakan khas tersebut dari rumah sendiri.