Resep Sambal Goreng Kentang Ati Tanpa Santan, Cocok Untuk Keluarga
Sambal goreng menjadi salah satu hasil olahan makanan yang hingga sekarang masih terus ada di meja keluarga Indonesia. Pasalnya, masakan ini kaya akan rempah-rempah, yang membuat orang selalu merindukannya. Salah satu olahan khas hidangan keluarga ada sambal goreng dengan berbagai bahan dasar. Semisal resep sambal goreng kentang ati tanpa santan yang dikupas berikut ini:
Resep Dan Bahan-Bahannya
Untuk menghasilkan resep sambal goreng kentang ati tanpa santan yang enak. Maka perlu dicatat berapa bahan berikut, tentunya jangan sampai ketinggalan satu pun. Adapun bahan-bahan yang wajib disiapkan sebelum mulai memasaknya, yang paling utama adalah kentang sebanyak 4 buah. Selain itu juga ati jantung ayam 5 buah. Serta minyak goreng 3 sendok makan saja dengan air sebanyak 150-200 cc.
Setelah itu juga siapkan bahan pelengkapnya berupa 4 lembar daun salam, lalu 3 lembar daun jeruk dan tomat 1 buah. Untuk rempah-rempah, agar hidangan semakin kuat rasanya, perlu disiapkan sereh dan jahe kurang lebih 2 cm saja. Tidak lupa dengan 50 gr gula jawa. Selanjutnya, garam dan penyedap rasa jangan lupa, cukup diberikan sesuai selera.
Adapun untuk bumbu halusnya, yang harus dipersiapkan ada 5 siung bawang merah, kemudian bawang putih 4 siung. Lalu kemiri 2 butir dan untuk rasa pedas tambahkan 20 cabe merah. Untuk cabe tersebut usahakan telah direbus terlebih dahulu kurang lebih 15 menit. Dan cabe kecil sesuai selera jika menghendaki rasa yang lebih pedas.
Cara Memasak Hidangan Ini
Setelah mengetahui beberapa bahan yang harus dipersiapkan. Maka saatnya mengolah dari bahan-bahan tersebut hingga menjadi suatu hidangan yang siap makan. Perhatikan step by stepnya di bawah ini:
1. Potong Kentang
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengupas 4 buah kentang tadi. Selanjutnya, cuci bersih dan potong dadu kentang tersebut. Lalu bisa disiapkan wajan berisi minyak panas untuk proses penggorengan kentang tersebut. Usahakan kentang tidak gosong, namun warnanya sudah berubah ke kuning keemasan.
2. Rebus Ati dan Jantung Ayam
Setelah kentang selesai digoreng, sambil menunggu kentang agar tidak terlalu panas. Maka bisa mengolah ati dan jantung ayam terlebih dahulu. Siapkan panci dengan air secukupnya untuk merebus kedua bahan tadi hingga matang secara sempurna.
Namun, pastikan sudah mencucinya agar tidak ada kotoran yang ikut terebus. Tidak hanya ati dan jantung, juga tambahkan 2 lembar daun salam dan garam bersamaan dalam proses perebusan tadi. Setelah ati dan jantung ayam matang, bisa dipotong dadu.
3. Haluskan Bumbu
Selanjutnya, sembari menunggu ati dan jantung matang. Bisa menghaluskan terlebih dahulu bumbu-bumbu halusnya sesuai ukuran yang dijelaskan di atas. Yakni terdiri dari sejumlah bawang merah, ditambah bawang putih, dan cabe. Proses menghaluskan ini bisa dilakukan secara manual dengan cobek ataupun menggunakan blender bumbu.
4. Tumis Bumbu
Setelah bumbu sudah halus semua, saatnya menumis bumbu. Siapkan minyak secukupnya dalam wajan yang sudah dipanaskan untuk proses penumisan bumbu halusnya. Oseng hingga bumbu mengeluarkan aroma sedap. Selanjutnya, tambahkan daun salam sisanya tadi, daun jeruk dan juga sereh yang sebelumnya digeprek terlebih dahulu. Tidak lupa juga ditambahkan tomtk yang dipotong dadu.
5. Masukkan Bumbu Pelengkap dan bahan utamanya
Lalu tambahkan bumbu yang lain seperti penyedap, gula Jawa, garam, air secukupnya dan tunggu beberapa saat agar bumbu mendidih. Jika sudah, mulai masukkan kentang goreng tadi dan ati yang sudah dipotong dadu. Oseng dengan hati-hati agar ati ayam tidak hancur, kemudian tunggu hingga air kering dan masakan siap dihidangkan.
Demikianlah tadi resep sambal goreng kentang ati tanpa santan yang mudah untuk dipraktekkan. Selain dipaparkan beberapa bahan utama dan tambahan yang harus dipersiapkan. Tidak lupa juga dengan cara mengolahnya hingga menjadi masakan yang enak. Jadi, tunggu apalagi siapkan menu favorit tersebut sebagai hidangan keluarga.